जयपूरच्या ऐतिहासिक शहराच्या मध्यभागी, क्राउन प्लाझाच्या भव्य भिंतींमध्ये एक कथा उलगडते. ही रॉयल्सची किंवा प्राचीन वाळूच्या ढिगाऱ्यांची कथा नाही तर हॉटेलच्या प्रमुख रेस्टॉरंट सोकोरोची आहे. माझ्यासाठी, सोकोरो हे फक्त एक रेस्टॉरंट नाही, तर ते एक आश्रयस्थान आहे, जे कॅन्सर सर्व्हायव्हर म्हणून माझ्या प्रवासाला प्रतिबिंबित करते – दोन्ही लवचिकता, आत्मनिरीक्षण आणि जीवनातील सर्वात सोप्या क्षणांमध्ये सौंदर्य शोधण्याद्वारे चिन्हांकित आहे.
कर्करोगाशी लढा देणे ही आत्मा, संयम आणि लवचिकतेची चाचणी आहे. ही अशी वेळ आहे जेव्हा लहान गोष्टी सर्वात महत्त्वाच्या असतात. त्यात, मला पाककलेशी समांतर दिसते. दोघांनाही अचूकता, काळजी, प्रेम आणि सोप्या घटकांमध्ये सौंदर्य शोधण्याची क्षमता आवश्यक आहे. आणि ही कलात्मकता सोकोरो येथील टीम टेबलवर आणते.
शेफ हेमंत कुमार, खर्‍या अर्थाने एक उस्ताद, जे जेवणापेक्षाही अधिक आहेत असे पदार्थ बनवतात; ते अनुभव आहेत. पर्यवेक्षक शेफ हरमिंदर सिंग यांच्या बरोबरीने, स्वयंपाकघर सर्जनशीलता, उत्कटतेने आणि उत्कृष्टतेसाठी अटूट वचनबद्धतेने गुंजत आहे. त्यांचा ताळमेळ भारतीय पाककलेच्या वारशाच्या समृद्ध टेपेस्ट्रीसह प्रतिध्वनी असलेल्या डिशमध्ये अनुवादित होतो, प्रत्येक डिश एक कथा सांगते याची खात्री करते.
तथापि, सोकोरोची जादू स्वयंपाकघरापुरती मर्यादित नाही. एक्झिक्युटिव्ह कमलकांत, उत्कट मनाने आणि तपशिलाकडे लक्ष देऊन, स्वयंपाकघर आणि जेवणाच्या मजल्यामधील अंतर कमी करतात. त्याचे ध्येय स्पष्ट आहे – प्रत्येक पाहुण्याला प्रिय आणि मौल्यवान वाटेल याची खात्री करणे. आणि मग तरुण इंटर्न आहे, शरण्य देव साहनी. त्यांचा अल्प कार्यकाळ असूनही, शरन्याकडे प्रत्येक टेबलवर जादूचा स्पर्श आणण्याची विलक्षण क्षमता आहे, हे सिद्ध करते की वय हे उत्कृष्टतेसाठी कोणतेही बंधन नाही.
एक खास संध्याकाळ माझ्या आठवणीत उभी आहे. आव्हान? उत्कृष्ट कड्डू की सब्जी, सदैव कुरकुरीत भिंडी, आरामदायी आलू गोबी आणि मनाला सुख देणारी दाल चावल – हे सर्व काही सुरवातीपासून तयार केले जाते आणि वीस मिनिटांत गरम गरम सर्व्ह केले जाते. एक महत्त्वाकांक्षी आव्हान, परंतु सोकोरो येथील संघ तयार होता.
शेफ हेमंत आणि शेफ हरमिंदर यांनी स्वयंपाकघरात एक पाककृती नृत्यनाट्य सादर केल्यामुळे, प्रत्येक डिशमध्ये प्रेम आणि उबदारपणाची भावना निर्माण झाली, कमल आणि शरण्य ही डायनॅमिक जोडी होती ज्याने जेवणाच्या मजल्यावर नृत्य अखंडपणे सुरू ठेवण्याची खात्री केली. दिल्या गेलेल्या प्रत्येक थाळीने, प्रत्येक स्मिताची देवाणघेवाण करून आणि प्रत्येक चकल्याचा आस्वाद घेतल्याने, खोली संघाच्या उत्कटतेने आणि वचनबद्धतेने गुंजली.
त्या संध्याकाळी, मी कड्डू की सब्जी चा आस्वाद घेतला, एक डिश मी यापूर्वी अगणित वेळा खाल्ली होती, त्याची चव वेगळी होती. ते फक्त भोपळा किंवा मसाले नव्हते तर सोकोरोचेच सार होते – वचनबद्धता, प्रेम, लवचिकता आणि मानवी कनेक्शनची जादू यांचे मिश्रण.
जीवनाने मला शिकवले आहे की लढाया एकट्याने लढल्या जात नाहीत. हा अविचल आत्मा, सामूहिक शक्ती आणि त्यामधील आनंदाचे क्षण प्रवासाला सार्थक करतात. आणि त्या संध्याकाळी सोकोरो येथे, मी संघाची मैत्री, त्यांचा अथक प्रयत्न आणि प्रत्येक डिशमध्ये निखळ प्रेमाचा साक्षीदार असताना, मला पुन्हा एकदा जीवनाच्या सौंदर्याची, लवचिकतेची आणि प्रत्येक क्षणाचा आस्वाद घेण्याच्या आनंदाची आठवण झाली.
लेखक
प्रतिभा राजगुरु, एक प्रख्यात लेखिका आणि परोपकारी, त्यांच्या लक्षणीय साहित्यिक उपक्रम आणि कुटुंबाप्रती भक्ती यासाठी आदरणीय आहेत. हिंदी साहित्य, तत्त्वज्ञान, आयुर्वेद, निसर्गोपचार आणि हिंदू धर्मग्रंथांमध्ये रुजलेली तिची विद्वत्तापूर्ण प्रवीणता तिच्या वैविध्यपूर्ण फ्रीलान्स पोर्टफोलिओला प्रकाशित करते. सत्तरच्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात, टाइम्स ऑफ इंडिया ग्रुपच्या धर्मयुग या प्रतिष्ठित हिंदी साप्ताहिकातील तिची संपादकीय भूमिका, तिचा बहुआयामी साहित्यिक प्रभाव अधोरेखित करते. सध्या, ती कवितांचा संग्रह संकलित करून, गॅस्ट्रो आतड्यांसंबंधी कर्करोगाशी लढा देण्यासाठी संकल्प शक्ती नावाचे पुस्तक लिहून आणि साहित्यिक क्षेत्रातील तिचे योगदान प्रदर्शित करण्यासाठी प्रतिभा संवाद या ऑनलाइन पोर्टलचे नेतृत्व करून तिचा साहित्यिक पाऊल वाढवत आहे.