नेचर मेटाबॉलिझम या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका महत्त्वपूर्ण अभ्यासात, संशोधकांनी उच्च प्रथिनांचे सेवन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा वाढता धोका यांच्यातील चिंताजनक संबंध उघड केले आहेत. प्रचलित धारणेच्या विरुद्ध, अधिक प्रथिने आरोग्यासाठी नेहमीच फायदेशीर असतात या कल्पनेवर प्रश्नचिन्ह निर्माण केले जात आहे. पिट्सबर्ग स्कूल ऑफ मेडिसिन विद्यापीठातील मेडिसिनचे प्रोफेसर आणि कार्डिओलॉजीचे प्रमुख बाबक रझानी यांच्या नेतृत्वाखाली हे संशोधन प्रथिनांचे सेवन आणि हृदयाचे आरोग्य यांच्यातील गुंतागुंतीचे संबंध शोधून काढते.
मागील अभ्यासांनी स्नायूंच्या वाढीसाठी, चयापचय आणि तृप्तिसाठी आवश्यक मॅक्रोन्यूट्रिएंट म्हणून प्रथिनांच्या महत्त्वावर जोर दिला आहे. तथापि, अलीकडील निष्कर्ष असे सूचित करतात की अति प्रमाणात सेवन, विशेषत: ल्युसीन सारख्या विशिष्ट अमीनो ऍसिडचे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. वजन कमी करण्यासाठी आणि स्नायू तयार करण्यासाठी उच्च प्रथिने आहाराच्या व्यापक लोकप्रियतेमुळे रझानीच्या टीमला सुरुवातीला या विषयात रस निर्माण झाला. एपिडेमियोलॉजिकल अभ्यासाने प्रथिनांचे वाढलेले सेवन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचे उच्च प्रमाण यांच्यातील संबंध सातत्याने दर्शविला आहे.
उच्च प्रथिने आहार आणि एथेरोस्क्लेरोसिस यांच्यातील दुवा दर्शविणारे उंदरांवर केलेल्या मागील संशोधनावर आधारित, संघाने अंतर्निहित यंत्रणेचा शोध घेतला. त्यांनी शोधून काढले की भारदस्त प्रथिनांचा वापर एमटीओआरच्या सक्रियतेला चालना देतो , हा एक आण्विक मार्ग आहे जो धमनीच्या भिंतींमध्ये चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचा संचय वाढवतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्यांना कारणीभूत ठरतो. मानवी विषयांवरील पुढील तपासणीने या निष्कर्षांची पुष्टी केली, ज्याने हा हानिकारक सिग्नलिंग मार्ग चालविणारे प्रमुख अमीनो ऍसिड म्हणून ल्युसीनला हायलाइट केले.
या प्रतिसादांना प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रथिनांच्या सेवनाच्या उंबरठ्यावर अभ्यासाने अंतर्दृष्टी देखील प्रदान केली आहे, असे सूचित करते की प्रथिनांच्या एकूण दैनिक किलोकॅलरीजपैकी सुमारे 22 टक्के हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात. प्रथिने पचन आणि शोषणाच्या गुंतागुंतीची कबुली देताना, रझानी आहारातील स्रोत आणि नमुने विचारात घेण्याच्या महत्त्वावर भर देतात. जरी काही प्राण्यांच्या प्रथिनांमध्ये ल्युसीनची उच्च पातळी असू शकते, परंतु चरबी आणि कर्बोदकांमधे समाविष्ट असलेल्या आहाराची एकूण रचना संभाव्य जोखीम कमी करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
या निष्कर्षांच्या प्रकाशात, रझानी आहारातील निवडींमध्ये सावधगिरी आणि संयम राखण्याच्या गरजेवर भर देतात. प्रथिने हा संतुलित आहाराचा अत्यावश्यक घटक असला तरी, आंधळेपणाने सेवन पातळी वाढल्याने कथित फायदे मिळू शकत नाहीत आणि त्याऐवजी हृदयाच्या आरोग्यास हानी पोहोचू शकते. तो भूमध्यसागरीय आहाराशी जवळून संरेखित करणाऱ्या USDA द्वारे शिफारस केलेल्या आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करण्याचे समर्थन करतो .
वैज्ञानिक समुदाय आहार आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य यांच्यातील गुंतागुंतीचा शोध घेत असल्याने, रझानी यांना आशा आहे की हे निष्कर्ष माहितीपूर्ण चर्चांना चालना देतील आणि पुढील संशोधनास गती देतील. सरतेशेवटी, पुराव्यावर आधारित शिफारशी विकसित करण्यासाठी आणि सर्वांगीण कल्याणास चालना देण्यासाठी हृदयाच्या आरोग्यावर आहाराच्या परिणामांची सर्वसमावेशक माहिती महत्त्वाची आहे.